L’Azienda Agricola La Pietra Nera
L’Azienda Agricola La Pietra Nera è più di un luogo di produzione: è una casa, un luogo di incontro tra la natura e chi ama scoprirne i sapori più veri.
Nella nostra azienda agricola nasce la magia che porta in tavola i sapori autentici e genuini che ci contraddistinguono.
Qui, in famiglia, lavoriamo quotidianamente per valorizzare il territorio e ottenere specialità che soddisfino i 5 sensi. Seguiamo l’usanza di un tempo, proprio perché abbiamo ereditato il forte legame alle tradizioni.
L’Azienda Agricola si estende su una superficie totale di circa 5 ettari tra vigneti, bosco, olivi, ciliegi e piante da frutto.
Terreni coltivati nel Parco Naturale Regionale della Lessinia a San Giovanni Ilarione (mt. 200 sul livello del mare) e Vestenanova (mt 400 sul livello del mare), proprio nella alta vallata dei Monti lessini, tra la provincia di Verona e Vicenza, in mezzo alla natura vulcanica del Veneto
I nostri Animali
Alleviamo con cura magnifici maiali e capre, la cui carne squisita diventa protagonista dei piatti che serviamo agli ospiti dell’agriturismo. È un viaggio del gusto che parte dalle nostre stalle per arrivare direttamente sulle nostre tavole.
Il fulcro della nostra Azienda sono gli animali.
La nostra azienda è un mondo di piccoli abitanti infatti è animata anche da altri piccoli residenti: nel nostro pollaio all’aperto, potete ammirare le galline che ogni giorno ci regalano uova fresche, essenziali per le nostre famose frittate e le deliziose torte caserecce.
Ma non è tutto: qui convivono anche conigli, tutti fanno parte della nostra grande famiglia ecco perché ogni mattina e ogni sera papà Angelo, con il suo cane Lupen, presta loro le attenzioni di cui hanno bisogno.
Il nostro Orto di stagione
Fondamentale è anche il nostro orto che coltiviamo con cura perché ad ogni stagione ci doni i suoi frutti.
Coltiviamo generalmente Pomodori, zucchine, melanzane, Peperoni a sigaretta, Cavolfiori, Cavolo cappuccio, Verze, Broccoli, Cavolo Nero, Coste, Catalogne, Insalata, Patate, Piselli, Puntarelle ecc…
CILIEGI
Coltiviamo ciliegi e diversi alberi da frutto. La frutta poi trasformata, la utilizziamo per le nostre confetture: prugne, pesche, albicocche, fico e mele.
La rinomata ciliegia della Val d’Alpone è caratterizzata da una particolare consistenza e croccantezza determinate dalla tipologia del terreno basaltico i cui sali favoriscono maggior durezza ed eccellenti qualità organolettiche. Le nostre ciliegie sono vendute soprattutto in Azienda tra fine maggio e il mese di giugno
OLIVI
Coltiviamo oliveti per la produzione di olio d’oliva. È dalla conoscenza per la terra, dalla passione per la ricerca e dal rispetto per la natura che inizia, nel 1989, la storia dell’olivo nella nostra Azienda. Per noi l’olio extra vergine di oliva è più di un semplice alimento, è il centro di una vera e propria cultura
VIGNETI
Coltiviamo vigneti per la produzione di uva da vino. Scegliamo attentamente la varietà di uve adatte al terreno e al clima locale per produrre ciò che poi offriamo nell’Agriturismo e nella Bottega della Pietra Nera. L’attività agricola è molto intensa e prevede azioni continue nel corso dell’anno come la potatura e la fertilizzazione per massimizzare la qualità dell’uva
Tutti i vigneti sono coltivati con sistema di allevamento della tipica Pergola o Tendone Veronese e la raccolta dell’uva non può che essere manuale, a gestione familiare.
IL BOSCO
L’Azienda Agricola dispone anche di molti terreni boschivi che circondano La Pietra Nera. Dal bosco ricaviamo il legname per la caldaia e la centrale termica che riscalda tutto il borgo nel rispetto della tradizione, del risparmio energetico e della pulizia nei terreni. La legna ha un alto potere calorifico e genera basse emissioni di anidride carbonica e di altri inquinanti. In virtù di questo è ritenuta una fonte rinnovabile, amica dell’ambiente.
SOSTENIBILITA’
L’attenzione alla sostenibilità per noi è un punto fermo. Per questo come impianto di produzione energetica siamo certificati IGO con titolo di garanzia di origine. Ciascun Mwh di energia verde fornita alla nostra Azienda è prodotta da fonte rinnovabile nella tutela della biodiversità e degli ecosistemi